julio 23, 2021
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🌍 Pimienta negra

La pimienta negra (Piper nigrum) es una enredadera en flor de la familia de las piperáceas, que se cultiva como grano de pimienta por su fruto, que suele secarse y utilizarse como especia y condimento. El fruto tiene unos 5 mm (0,20 pulgadas) de diámetro y es de color rojo oscuro cuando está fresco y completamente maduro y contiene una sola semilla, como todas las drupas. La pimienta negra (fruta cocida y seca no madura), la pimienta verde (fruta seca no madura) o la pimienta blanca (semillas de fruta madura) pueden describirse simplemente como pimienta, o más específicamente como pimienta.2]
La pimienta negra es originaria del actual sur de la India3]4] y se cultiva extensamente en las regiones tropicales de ese país y de otros lugares. Viet Nam es el mayor productor y exportador de pimienta, con una producción del 36% del total mundial en 2018.
Los granos de pimienta molidos, secados y cocidos, tanto para dar sabor como para la medicina tradicional, se han utilizado desde la antigüedad. La pimienta negra es la especia más comercializada en el mundo y es una de las especias más comunes que se añaden a las cocinas de todo el mundo. El compuesto químico piperina, que es un tipo de picante diferente de la capsaicina característica de los pimientos picantes, es responsable de su picor. Es popular como condimento en el mundo occidental, y a menudo se mezcla con sal y está disponible en agitadores o molinos en las mesas de comedor.

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Piper, de Old English piper, de Proto-West Germanic *piper, de Latin piper, de una fuente indo-aria; compárese con el sánscrito ⁇ (long pepper, pippali). El nombre se le dio al fruto del pimiento, no muy diferente de la especia europea, debido a su peculiar sabor picante.
(Criptografía) Un valor generado aleatoriamente que se añade antes de ser convertido en otro valor (como una contraseña). Para cada valor se crea uno nuevo, en lugar de una sal, y se mantiene separado del valor.

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