julio 22, 2021
El mejor turron del mundo

El mejor turron del mundo

🙏 El mejor turron del mundo 2020

El clásico turrón italiano, el Torrone, es sencillo de hacer en casa. Perfumado con sabores de miel, naranja y almendra, esta popular receta está rellena de almendras tostadas. Al turrón no le sienta bien la humedad, como a muchos dulces a base de clara de huevo, así que procure elegir un día con poca humedad para hacer este dulce.
¿No tiene suficiente turrón? Hay distintas variedades que incluyen una golosina perfecta para cualquiera de tus sabores favoritos, como el turrón de chocolate blanco, el turrón de chocolate negro e incluso el turrón de Nutella.
Coloque las claras de huevo y la sal en el bol de una batidora de pie grande, bien limpia y seca. Cualquier rastro de grasa en el bol o en la batidora impedirá el correcto batido de las claras.
Añada las 2 cucharadas restantes de azúcar a medida que las claras formen picos suaves, poco a poco, hasta que las claras estén brillantes y puedan soportar picos firmes. Lo ideal es alcanzar esta fase cuando el jarabe de azúcar alcance los 290 F/143 C, pero si las claras alcanzan picos rígidos antes de que el jarabe esté listo, detenga la batidora para que las claras no se batan en exceso.

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Si alguna vez ha pensado en intentar hacer un día su propio turrón blando, masticable y con nueces, la pastelera Kirsten Tibballs le dirá lo que necesita saber para convertir ese “un día” en “ahora”.
Convertir el azúcar, la glucosa, las claras de huevo y la miel (y si le gusta el chocolate, como a Tibballs, también) en cuadrados de turrón masticable es una especie de magia de la cocina, y es absolutamente factible si se tienen tres cosas: una batidora decente, un termómetro para dulces y la paciencia para mantenerlo frío durante unas horas antes de consumirlo. Uno de los trucos que utiliza Tibballs, que lleva años enseñando a hacer turrón, para mantener la mezcla dulce y pegajosa a la temperatura adecuada, también puede ser útil para un secador de pelo.
En diferentes partes del mundo, hay varias formas de turrón e incluso el turrón, como sabemos, recibe diferentes nombres. En España e Italia se llama Torrone. El turrón es caramelo y nueces sin clara de huevo en Suiza y Alemania, que algunos países llaman turrón negro”, explica Tibballs.

🧔 El mejor turron del mundo del momento

Durante siglos, el turrón ha sido una parte importante de la vida italiana y forma parte del tejido de cualquier celebración. Sin el turrón, las bodas, las Navidades y las reuniones familiares no serían lo mismo.
Los nuevos ingredientes y el hecho de que el sabor australiano varíe con respecto a la paleta continental hicieron que nuestra receta se modificara para adaptarse mejor al gusto de nuestros primos australianos. Ni que decir tiene que no hemos recibido ninguna queja sobre nuestro nuevo Turrón Blando de Macadamia, ¡sobre todo de los italianos!
Mondo Nougat sigue operando bajo nuestro lema Tradición Creatividad Excelencia para ofrecer más de veinte tipos diferentes de turrón con la mejor miel australiana, almendras, macadamia y pistachos.

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Soy escritor gastronómico, guía culinario en Venecia y profesor de cocina en Mira, cerca de Venecia, y ofrezco clases de cocina con Cook In Venice. Para algunas de las recetas de su nuevo libro de cocina Venecia: Recetas perdidas y encontradas, estuve encantado de dar mi información a Katie y Giancarlo Caldesi.
Recientemente aparecí con Ada Catto, la señora con la que estoy coescribiendo un libro sobre Cicchetti (la versión veneciana de las tapas) en el programa Alex Polizzi Secret Italy (1er episodio): En el episodio hablamos de las Frittelle, los pasteles de Carnaval venecianos.

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