mayo 7, 2021
Comer en leon capital

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León, León. El noroeste de España es conocido por su arquitectura gótica, su ambiente de pueblo y su buen clima. Situada cerca de Portugal, el norte de España y el País Vasco, y en medio de las mejores regiones vinícolas de España, esta ciudad también tiene un increíble ambiente culinario, que se refleja en los increíbles bares de tapas que se ofrecen aquí. Hace poco pasamos un fin de semana entero en León, visitando todos los bares de tapas para planificar el bar perfecto. Para conocer nuestra selección, siga leyendo.
PARADA 1: Cervantes 10 Gastrobar(Calle Cervantes, 10)En Cervantes 10 Gastrobar fue nuestra primera parada en nuestro extenso rastreo de bares de tapas. Cervantes 10 Gastrobar fue el punto de partida ideal para nuestro rastreo de bares, situado en el Barrio Romántico, y a un corto paseo de las zonas históricas clave. Nos sirvieron dos estupendos vermuts con hielo y unas fantásticas tapas de huevas de pescado, famosas por su increíble variedad de vermut (pronúnciese; vermut), Por el privilegio, pagamos 4 euros. Los trabajadores eran extraordinarios, atentos, y ciertamente sabían cómo cocinar un gran vermut.

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John hizo una vez uno de esos ingeniosos tests de personalidad y lo catalogó como un ‘Challenger’, lo cual creemos que es correcto. JOHN VINCENT-Co-fundador y CEO> John Le gusta hacer las cosas mejor aunque no siempre lo consiga.
Las prioridades de John en los negocios y en la vida se centran en facilitarnos el comer y vivir bien. Junto con Henry, John fue coautor de la Iniciativa de Alimentación Escolar que dio lugar a importantes mejoras en la alimentación escolar. Entre ellas, comidas escolares gratuitas para todos los niños, nuevas leyes de seguridad alimentaria, cocina realista por primera vez en el plan de estudios nacional y una mejora cultural en la forma de cultivar, enseñar, cocinar y consumir alimentos en las escuelas. Por sus servicios, John y Henry recibieron la MBE en 2016.
Es un deportista de talento, el artista marcial de más alto nivel de Wing Tsun Kung Fu. Desarrolló el Libro Guinness de los Récords y entrenó sacerdotes para una gran variedad de personas de la Unidad de Fuerzas Especiales.

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Cómo convencer a tus comensales para que coman pirañas: en conversación con Virgilio Martínez y Pía LeónGiulia Sgarbi – 15/12/2020El matrimonio formado por Virgilio Martínez y Pía León no da señales de frenar, más de una década después de la apertura de Central en la capital peruana de Lima. Se llevaron el premio Gin Mare Art of Hospitality en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2020, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, después de trasladar el restaurante a una nueva ubicación en 2018 y abrir Mil en los Andes y Kjolle, dirigido por León, en Lima el mismo año. Hablamos con los chefs sobre lo que hace que el concepto de hospitalidad de Central sea inolvidable, cómo logran siempre impresionar a los comensales y qué es lo que viene para la primera pareja de restaurantes en América Latina ¿Cómo interactúan los mundos de la cocina y la sala de Central?
Virgilio Martínez: Llevamos tiempo trabajando para que estos dos mundos no sean vistos como diferentes. Y además, nos hemos dado cuenta de que las redes sociales, las noticias o el boca a boca suelen ser el primer contacto que la gente tiene con Central. A través de todos estos medios llega la hostelería, verla en términos de “cocina” y “comedor” es un poco limitado. Desde el primer mensaje que llega al usuario, debemos ver la hospitalidad para responder a sus expectativas y hacer que su experiencia sea aún mejor de lo que espera. Ya sabemos que la gente viene por algunas cosas que conoce de la Central. El concepto es mostrarles cosas que no conocen y ver algo que nunca han visto. ¿Cuál es su estilo de servicio?

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Si le gusta comer y amar cada bocado, León, situada en Castilla y León (España), es una de esas ciudades que tiene que visitar. Además, León debe figurar en la lista de los mejores lugares para ir de tapas, ya que puedes visitar seis o siete bares por diez euros, tomar una cerveza corta (zurito, penalti…) y degustar una tapa en cada bar (¡incluso picarla en algunos bares!). Básicamente, es más fácil ir de tapas que comprar en la tienda, ya sea de paso o de vacaciones;)
Después de visitar algunos bares de León, verás que el jamón, el queso, el chorizo y otros embutidos son los más típicos de esta ciudad. Pero si hay un embutido que llama más la atención que otros, la “cecina”. La cecina de León se elabora con carne de vacuno, y se calcula que el 95% de la cecina que se consume en España se elabora y produce en León. Para algunos puede resultar un poco pesada, pero también se puede cocinar en revueltos, croquetas y otras variantes. Pida una tabla de embutidos como la de abajo si va a León. No se arrepentirá.

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