septiembre 20, 2021
Pasteles para arquitectos

Pasteles para arquitectos

Un arquitecto convertido en pastelero crea arte comestible

Si está leyendo esto, es seguro que le gusta la arquitectura. La segunda edición del Great Architectural Bake-off (organizado por WATG) en el Centro de Arquitectura de Nueva York se tomó este sentimiento al pie de la letra, con empresas de diseño que recrearon maravillas arquitectónicas en esponja, fondant y glaseado.
El festival, inspirado en la exitosa serie de la BBC The Great British Bake Off, tuvo lugar el 3 de octubre como parte de la celebración del diseño Archtober. La tarta en sí fue prefabricada: las piezas se precocinaron, se montaron in situ y se presentaron a un jurado formado por Michael Szivos, de SOFTlab, los pasteleros Michael Laiskonis y Raiza Costa, así como Emily Sundberg, de Nueva York, Allie Weiss, de Interior Design, y el escritor de arquitectura Fred Bernstein.
Dattner Architects obtuvo una mención honorífica por una maqueta de la Unisphere en Corona Park (Queens), con fuentes de caramelo de roca, quizá imbuida de un poco de fanfarronería culinaria después de completar su cobertizo de sal el año pasado.

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The Cake Architect, donde el galardonado diseñador de tartas David Waldren diseña tartas de boda y de celebración personalizadas, está situado en el corazón de la encantadora ciudad de Bradford-on-Avon.
The Cake Architect es conocido por crear tartas únicas y exquisitas a medida para todas las ocasiones. Tenemos todo cubierto si está buscando la tarta de boda de lujo ideal, una deliciosa tarta de cumpleaños, una obra maestra esculpida para una reunión corporativa o algo para un aniversario importante, un bautizo o un bar mitzvah. Nuestra tienda se encuentra a las afueras de Bath, en Bradford-on-Avon. Por otro lado, nuestras tartas pueden entregarse en cualquier lugar del Reino Unido y a nivel internacional. Así que, si necesita que vayamos a Londres o a Italia, o si está cerca de Bath o Bristol, póngase en contacto con nosotros. Estamos deseando trabajar con usted para crear su tarta perfecta. Póngase en contacto con nosotros. Estaremos encantados de hablar con usted. Póngase en contacto con nosotros por teléfono o por correo electrónico; estaremos encantados de escucharle.

Diseño y construcción de panaderías comerciales en el centro de la ciudad

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Tarta con temática de arquitecto

Anoche, diez estudios de arquitectura se reunieron en el Centro de Arquitectura para construir diseños que competían con un medio poco habitual: la tarta. En la segunda edición del Great Architectural Bake-Off New York City (que forma parte del festival anual Archtober de la ciudad), varias de las empresas más importantes de la ciudad recrearon algunos de los edificios más famosos del mundo -incluidos algunos de los proyectos más sonados del año- inspirados en el concurso televisivo claramente británico The Great British Bake-Off (que también ha alcanzado el estatus de televisión de culto en Estados Unidos). Una réplica del primer restaurante McDonald’s.

Cuando un arquitecto hace postres

Jashan Sippy, nuestro corresponsal de diseño de Food & Space, viajó desde la India hasta Rusia para entrevistar a Marie Troitskaia, una arquitecta que se dedicó a la pastelería. Marie crea dibujos detallados de pasteles antes de convertirlos en formas comestibles, utilizando las habilidades que aprendió durante su formación en arquitectura. Ha descubierto un nicho transversal para comunicar su imaginación de una manera especial, utilizando la impresión en 3D, AutoCad y otras técnicas más utilizadas en la arquitectura que en la pastelería.
La composición, los patrones, los esquemas de color, los sistemas de arquitectura, las construcciones arquitectónicas y los conocimientos matemáticos me ayudaron a crear posibles postres. Hago muchos dibujos de postres que quiero hacer en el futuro. Llevo muchos cuadernos en los que hago un seguimiento de mis planes diarios. Si tengo una gran idea para dibujar o escribir, siempre me despierto en mitad de la noche, así que el papel y los lápices siguen estando cerca. El éxito de la futura tarta se basa en el dibujo de la misma. A veces utilizo programas informáticos de arquitectura (ArchiCAD o Photoshop) durante el día para dibujar una parte del postre o hacer bocetos acotados. Mis clientes disfrutan con los sencillos y bonitos bocetos que les proporciono de las posibles tartas, lo que les facilita la presentación del producto final. A continuación se muestra un ejemplo de una tarta basada en la “Elbphilharmonie” de Marie Troitskaia.

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